1. Husk at rengøre brynstenen efter at du har slibet kniven og lad den tørre, inden du sætter den tilbage.
Hvis du lægger brynstenen tilbage i kassen, når den er våd, vil kvaliteten af brynstenen falde.
2. Vent ikke med at slibe kniven, indtil den bliver kedelig.
Fordi jo stumpe knivene er, jo sværere er de at slibe.
Og kedelige knive er farligere at bruge end skarpe.
3. Ikke alle knive er slibede fra et lavt maske.
Uanset om grovslibning eller finslibning afhænger af din knivs tilstand.
