Materialerne fra de tre er forskellige, udseendet er anderledes, og anvendelsesmetoden er forskellig, men funktionerne for de tre er de samme, og de bruges alle til at gøre kniven skarpere.
Slibesten:
En brynsten er en sten, der bruges til at skærpe knive. Enhver sandsten kan slibes - grå leragtig sandsten kan være bedst. Kvarts er også godt, men det er sjældent. Granit er også tilgængelig. Nøglen er, at det slibede blad skal være skarpt og holdbart, ikke udsat for flisning.
Knivslibemaskine:
I dag er knivslibemaskinen en slags videnskabelig, praktisk, effektiv og praktisk knivslibemaskine, som er nyudviklet. Velegnet til alle slags køkkenknive, udendørs knive, sakse, Damaskusknive og keramiske knive.
Slibestang
Kødboder, der ofte findes på grøntsagsmarkeder, tjener kun til at holde bladet skarpt midlertidigt. Hvis det bliver for kedeligt, kan det kun gøres skarpere med en brynsten.
