Der er generelt to værktøjer til daglig slibning af køkkenknive: det ene er en slibestang og det andet en slibesten. Brug en slibemaskine til at slibe kniven. Af sikkerhedshensyn er den korrekte metode at holde kniven med din venstre hånd, med kanten opad, og den højre hånd med slibemaskinen. Slib ikke skærpen frem og tilbage på klingen. Kontaktvinklen mellem spidsen og kanten er 20. ~ 25 grader, træk i retningen foran kniven og fej den med et skrig. Normalt kan klingen på hver side være skarp efter to til tre gange. Karakteristikken ved at slibe en kniv er praktisk og hurtig. Men hvis du vil have køkkenkniven til at være skarp og holdbar, skal den slibes igen med en brynsten. Effekten af brynstenen er finere og mere holdbar. Under normale omstændigheder er den bedste brynsten ru på den ene side og finere på den anden. Hvis klingen virkelig er stump, skal den ru side først slibes og derefter den finere side.
Hvilken type skærebræt er mere befordrende for vedligeholdelse af værktøj? Ironwood skærebrætter er hårde og holdbare, men jernwood har en relativt høj hårdhed. Forkant på en køkkenkniv kan let blive stump ved langvarig stød og friktion med hårdt jerntræ. Det er nødvendigt at male skærekanten ofte, hvilket vil reducere kortknivens levetid; plastskærebrættet er relativt blødt, og kniven glider på skærebrættet og efterlader knivmærket, som skjuler snavs; det er let at opdrætte bakterier. Fra perspektivet om at være gavnligt for vedligeholdelsen af knive er det mere passende at vælge fyrskærebrætter. På grund af sin moderate hårdhed har den ringe effekt på bladet. Ifølge testen fra autoritative institutioner indeholder fyrreskærebrætter fyrretræsolie, og fyrretræsolie kan spille en god rolle i sterilisering. effekt.
Der er generelt to værktøjer til daglig slibning af køkkenknive: det ene er en slibestang og det andet en slibesten. Brug en slibemaskine til at slibe kniven. Af sikkerhedshensyn er den korrekte metode at holde kniven med din venstre hånd, med kanten opad, og den højre hånd med slibemaskinen. Slib ikke skærpen frem og tilbage på klingen. Kontaktvinklen mellem spidsen og kanten er 20. ~ 25 grader, træk i retningen foran kniven og fej den med et skrig. Normalt kan klingen på hver side være skarp efter to til tre gange. Karakteristikken ved at slibe en kniv er praktisk og hurtig. Men hvis du vil have køkkenkniven til at være skarp og holdbar, skal den slibes igen med en brynsten. Effekten af brynstenen er finere og mere holdbar. Under normale omstændigheder er den bedste brynsten ru på den ene side og finere på den anden. Hvis klingen virkelig er stump, skal den ru side først slibes og derefter den finere side. Ironwood skærebrætter er hårde og holdbare, men jernwood har en relativt høj hårdhed. Forkant på en køkkenkniv kan let blive stump ved langvarig stød og friktion med hårdt jerntræ. Det er nødvendigt at male skærekanten ofte, hvilket vil reducere kortknivens levetid; plastskærebrættet er relativt blødt, og kniven glider på skærebrættet og efterlader knivmærket, som skjuler snavs; det er let at opdrætte bakterier.
