1. Hold slibestangen i den ene hånd og kniven i den anden hånd; læg kniven på slibestangen; vip klingen, så vinklen mellem klingen og slibestangen er 15-20 °; Træk bladet til stålpladen i en cirkulær bevægelse, og skub bladet langsomt fra bunden af bladet til spidsen af bladet; brug let tryk, når du skærper kniven; læg nu kniven under slibestangen og gentag ovenstående Det samme, vippes i en vinkel på 15-20 °; træk gennem bladet på samme måde; gentag denne proces seks til otte gange på hver side.
2. Anbring spidsen af slibestangen ned på arbejdsbænken; hold kniven med den anden hånd; vip bladet, så der er en vinkel på 15-20 ° mellem bladet og slibestangen; anbring klingen på slibestangen. Når bladet glider fra toppen til bunden, skal du sørge for, at bladet glider fra roddelen til spidsen af bladet; brug et let tryk, når du skærper kniven; læg nu kniven på den anden side af slibestangen, den samme er 15- En vinkel på 20 °; Brug bladet til at glide og polere på samme måde som ovenfor; gentag denne proces seks til otte gange på hver side af klingen på slibestangen.
